Как правильно выбирать яйца: вещи, о которых забывают хозяйки

Все знают, как выглядит куриное яйцо. Внешний слой имеет твердую оболочку, называемую яичной скорлупой, а внутренняя часть состоит из воздушной камеры, яичного белка и желтка.
Богатые холестерином, белком, жиром и аминокислотами и легко усваиваемые организмом, яйца завоевали высокую популярность в нашей повседневной жизни.

Когда дело касается яиц, это похоже на жизнь. Когда яйцо разбивается снаружи, оно становится пищей. Когда яйцо разбивается изнутри, это начало жизни. То же самое и в жизни: ломать под действием внешней силы – это давление, ломать изнутри – это рост, вот такая вот яичная философия.

Существует много способов приготовления яиц: их можно варить, жарить, делать яичницу или омлет. Все эти блюда очень вкусные, особенно по утрам. Они восполняют энергию, и мы чувствуем сытость надолго. Но многие люди не знают, как выбрать наиболее хорошие яйца. Лучше брать большие или маленькие? Какой цвет яйца лучше: белый или коричневый?

1. Какой размер яйца лучше выбрать?
2. При покупке яиц лучше нужно выбирать белую или коричневую скорлупу?
3. Как выбрать свежие яйца
1. Какой размер яйца лучше выбрать?

Размер яйца является спорным вопросом, некоторые люди говорят, что хорошо покупать большие яйца, они, безусловно, будут питательными. На самом деле, с точки зрения питания, почти нет разницы между большими яйцами и маленькими яйцами.

Когда курица только что начала откладывать яйца, из-за недостатка опыта и самозащиты она может откладывать только маленькие яйца. Кроме того, молодые цыплята имеют хорошее телосложение, поэтому при кормлении естественным образом уменьшают количество антибиотиков. Поэтому маленькие яйца могут быть даже полезнее.

какие яйца лучше – коричневые или белые

2. При покупке яиц лучше нужно выбирать белую или коричневую скорлупу?
Цвет яичной скорлупы – белый и коричневый. На первоначальный цвет яичной скорлупы в основном влияет протопорфирин, синтезируемый курицей, и это вещество определяется генетическим факторам курицы. Поэтому это в значительной степени опровергает утверждение о том, какой цвет определяет питательность.

Цвет яичной скорлупы был определен с рождением цыпленка. Цвет яйца темнее в начале откладки, а затем постепенно становится светлее, но коричневая и белая скорлупа не может одновременно быть у одной курицы. Поэтому, когда вы покупаете яйца, не обращайте особого внимания на цвет яичной скорлупы. Следует уделять больше внимания свежести яиц и питательности яичного желтка.

Давайте поговорим о цвете яичного желтка. Питательные вещества в основном сосредоточены в яичном желтке. Он богат белком, лецитином, нейтральным жиром, холестерином, различными витаминами и кальцием, фосфором, железом и другими микроэлементами.

Основным фактором, влияющим на цвет яичного желтка, является лютеин, чем выше лютеин, тем желтее цвет яичного желтка. Кроме того, потребление лютеина может контролироваться с помощью пищи, поэтому глубина цвета яичного желтка не указывает на количество питательных веществ. Некоторые недобросовестные продавцы или работники птицефабрик меняют цвет яичного желтка, пытаясь лучше продать яйцо.

если у яиц есть запах, то оно не свежее

3. Как выбрать свежие яйца
Секрет состоит из четырех слов: видеть, трогать, слушать и обонять.

Если вы смотрите на поверхность яйца, а на яичной скорлупе есть цветные пятна, цвет темный или светлый, или с пятнами крови, это доказывает, что у курицы есть заболевание. Представьте, как яйца больной курицы могут быть полезны?

Прикосновение к яйцу вызывает чувство терпкости, что говорит о том, что яйцо относительно свежее, а если ощущение гладкое, значит, прошло какое-то время.

Послушайте звук, держите яйцо в руке и осторожно встряхните. Если вы слышите, как дрожит вода, значит, это яйцо не свежее. Наоборот, когда в яйце нет звука, нет ощущения тряски, оно свежее.

Запах яйца рыбный. Если вы чувствуете запах чего-то плохого, значит, яйцо испортилось.

Как видите, выбор яиц – несложная наука. Учитывая эти нюансы, вы не ошибетесь во время покупки.